Grill-Seminar Wild

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Art.Nr.: a968

Dieser Kurs findet statt in der "FLEISCHEREI", Wiesenstr. 51 Halle 7 (1 Minute Fußweg vom Grillfachgeschäft)

Das gesündeste Fleisch der Welt oder, ein Stück Heimat auf dem Teller.
In diesem Grillseminar erfahren Sie alles und zwar von der Picke auf.
Wie wird Wild richtig pariert, filetiert und portioniert, warum schmeckt Wild vom Grill sehr schnell trocken und was kann man dagegen tun.
Ein Grill Seminar voller Ideen und Anregungen, damit der heimische Grillabend ein Erlebnis wird.

 - die verschiedenen Grill-und Garmethoden
 - das Grillen auf Gas und Holzkohle
 - Grundlagen im Umgang mit Grill-und Lebensmittel
 - einfaches und schonendes Grillen, bei perfektem Grillgenuss
 - Tipps und Tricks beim Grillen und BBQ

Wir bereiten folgende Gerichte gemeinsam zu:

Zum Aperitif:
Kaninchen Rücken im Lardo Mantel mit Holunder Gelee

Vorspeise:
Flammkuchen mit Wilden Johannisbeeren und Hirschschinken

Zwischengang:
Selbstgemachte Bratwurst vom heimischen Wild mit Senf Samen und Majoran

Hauptgänge:
Wildschwein Ragout aus dem Dutch Oven mit Wurzelgemüse, Sauerrahm und Portwein
Karree vom Hirschrücken 800°C in Gewürz Kruste
Tranche vom Rehrücken auf Röst Brot und Rote Bete “12 Stunden“

Beilagen:
Apfel Rotkohlsalat mit Balsamico und Rosinen (oder ohne)
Süßkartoffelgratin mit Kokos, Chili und Honig

Das Dessert vom Grill:
Apfelstrudel 2.0 mit Zimt und Marzipan, dazu Vanilleeis

In der Kursgebühr enthalten sind:
Aperitif mit kleiner Käse und Schinkenauswahl, Lebensmittel, Wasser, Fruchtsäfte, Wein, Bier, Kaffee, Espresso, Rezepte, Schürze
Kursdauer: ca. 4 Stunden

Tipp:
Der Grill-und BBQ Kurs findet bei Wind und Wetter im gemütlichen und beheizten Wintergarten statt.
Wir grillen in kleinen übersichtlichen Gruppen, wo jeder alles mitbekommt und Fragen ausdrücklich erwünscht sind. Das erfahrene und professionelle Team vom Köchen und Grillmeistern vermittelt in lockerer und entspannter Atmosphäre ihr Wissen.
Unserer Grillschule in einer komplett sanierten alten Fabrikhalle mit Kamin und hochwertigem Wintergarten, lädt zum stöbern und verweilen ein.
Wir verarbeiten Tiere aus der Umgebung und arbeiten mit regionalen Erzeuger zusammen, damit das Grillen und BBQ auch bestimmt ein Genuss wird.



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